Содержание |
Площадь виноградников. География
Виноградники Южной Винной Компании расположены на берегу лимана Кизилташский.
Терруар
В Вышестеблиевской большая часть виноградников растет на глинистых почвах, которые хорошо удерживают влагу и немного тормозит созревание винограда, это помогает сохранить ароматы, свойственные ранним стадиям созревания и обеспечивает свежесть и элегантность аромата и вкуса вина. Там, где слой глинистых напластований, оказался, размыт, на поверхность вышли древние известковые почвы. Они прогреваются интенсивнее, чем глина – это важно для сортов позднего созревания. Благодаря этой особенности ягоды медленно набирают сахар, наполняются качественными танинами, которые способны придать вину, столь любимую ценителями бархатистую структуру. Зима обычно стоит мягкая: за январь и февраль случается не больше нескольких по-настоящему морозных дней. Бережное отношение к терруару привело к тому, что хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. К нему не прибегают даже в годы самых сильных засух. Виноградари ЮВК не используют синтетические удобрения.
История
2003
«Южная Винная Компания» начала свою историю в 2003 году
